काठी रोल की रेसिपी – Kathi Roll Recipe

नमस्कार दोस्तों स्वागत हैं आपका मेरे नए पोस्ट में आज हम आपको बहुत ही आसान सी रेसिपी को बताने जा रहें हैं जिसका नाम हैं काठी रोल Kathi Roll दोस्तों वैसे तो कई प्रकार के काठी रोल होते हैं जिनको सभी लोग खाना पसंद करते हैं काठी रोल एक ऐसा नाश्ता हैं जिसको हल्की भूख लगने पर आसानी से घर पर बनाया और खाया जा सकता हैं।

रोल छोटे बच्चे से लेकर बड़ो तक को पसंन्द आता हैं, रोल को कई तरीकों से बनाया जाता हैं बहुत से लोग वेग रोल,स्प्रिंग रोल,पनीर रोल, चिकन रोल मसाला रोल एग रोल बहुत सारे रोल की रेसिपी हैं जिनको खाना सभी पसंद करते हैं जी हाँ आज हम आपको इनमें से Kathi Roll Recipe in hindi की विधि को यहाँ पर लिख कर बता रहें हैं।

Veg Kathi Roll Recipe in Hindi

इस रेसिपी को बनाने के लिए कुछ सब्जियों की आवश्य्कता पड़ती हैं जिसे वेज काठी रोल रेसिपी कहते हैं, मैंने यहाँ रोल बनाने के लिए पूरे गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया है.

स्टफिंग के लिए – For stuffing

स्टफिंग में हमने लाल शिमला मिर्च, हरी शिमला मिर्च,फूलगोभी, हरी मटर, गाजर,पनीर,प्याज,टमाटर और आलू जैसी मिक्स सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है।

आप चाहें तो अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं। अन्य सब्जियां जो डाली जा सकती हैं जैसे -की ब्रोकली, बेबी कॉर्न, पालक, चुकंदर और पके हुए कॉर्नभी इस्तेमाल कर सकती ।

हमने यहाँ पनीर का इस्तेमाल भी किया हैं,जिससे की बच्चे आसानी से यह रोल खा सकें। अगर इसको ना पसंद करते है तो ना डालें,आप इसकी जगह टोफू पनीर का इस्तेमाल भी कर सकती हैं।आप चाहें तो इसमें मशरूम भी डाल सकती हैं इसके इस्तेमाल से रोल का स्वाद दुगना हो जाता हैं।

सामग्री :

• 2 शिमला मिर्च लम्बी कटी हुई
• 2 प्याज लंबी कटी हुई
• 2 टमाटर कटे हुए
• थोड़ी सी मटर उबली हुई
• 50 ग्राम पनीर मोटा कटा हुआ
• आधी चमच काली मिर्च पाउडर
• आधी चमच लाल मिर्च पाउडर
• नमक टेस्ट के अनुसार
• आधा कप टमॅटो केचप
• 1 चमच मिउनिश
• थोड़ा सा खीरा बारीक़ कटा हुआ
• तेल बनाए के लिए
• 2 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 चमच चाट मसाला
• 1 चमच सोया सॉस

Paneer Kathi Roll Recipeविधि :

• सबसे पहले आप सारी सब्जियों को साफ पानी में धोकर अलग -अलग काट के रख दीजिये।
• अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसको गर्म होने के बाद उसमें कटी हुई प्याज को डालें और 1 मिनट तक भूनें।
• अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च,मटर और शिमला मिर्च को डालें और मिला लीजिये।
• इन सभी को हल्का सा पका लीजिये पूरा नहीं पकना चाहिए,अब इसमें टमाटर को डालें और मिला लीजिये,साथ में स्वाद अनुसार नमक,लाल मिर्च पाउडर,काली मिर्च पाउडर को डालकर मिला लीजिये।
• अब इसमें कटा हुआ पनीर डालें और मिला लीजिये।
• अब इसमें 2 चमच टमॅटो केचप,1 चमच सोया सॉस डालें और मिला लें।
• अब इसमें कटे हुए खीरे के पीस डाल कर मिला लीजिये,साथ में चाट मसाला भी डालें और मिला लें 1 मिनट गैस को बंद कर दीजिये।

रोटी का आटा तैयार करना :

• सबसे पहले आप आटा लें लीजिये आप मेदा का भी इस्तेमाल कर सकती हैं में यहाँ गेहूँ का आटे का इस्तेमाल कर रहीं हूँ।
• आटे को छनि की मदद से छान लीजिये,उसमें स्वाद अनुसार नमक अजवाइन,थोड़ा सा तेल,दही को डालकर एक नरम आटा तैयार कर लीजिये।
• अब इसको 15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिये।
• और 15 मिनट के बाद इसमें दोबारा से हाथ से मिला लीजिये।
• अब थोड़ा थोड़ा आटा लेकर एक एक लोई तैयार कर लीजिये चकला बेलन की मदद से इसे रोटी का आकार दे दीजिये ,
• और तवे या पैन में इसको डालकर हल्का सा सेंक लीजिये और ऊपर से रोटी के चारों तरफ तेल लगा दीजिये दोनों तरफ में अब रोटी हल्का गोल्डन सी हो गई होंगी उसको तवे से हटा दीजिये।
• अब उसके ऊपर थोड़ी से टमॅटो डालें और एक चमच की मदद से फैला दीजिये,अब उसके ऊपर 1 चमच मिउनिश डालें और चमच की मदद से फैला दीजिये।
• अब रोटी के बीच में पनीर की फिलिंग को रखें और उसको मोड़ते हुए एक स्टिक पीन की मदद से रेप कर दीजिये।
• और गरमा गर्म सर्व कीजिये।

सुझाव :

• आप जब भी Kathi Roll को बनाने की सोच रहीं हो तो आप सब्जी ताजी ही लीजिये।
• आप इसमें अपनी पसंद की सब्जी भी डाल सकती हैं।
• आप इसको तीखा कम या ज्यादा अपने टेस्ट के अनुसार कर सकती हैं।
• आप अगर मिउनिश को खाना पसंद नहीं करते हैं तो आप न डालें
• आप इसमें घी या बटर का इस्तेमाल भी कर सकती हैं आपके पास जो भी उपलब्ध हो उसमें काठी रोल को बनाये।
• आप इसको बनाने की लिए मैदा का इस्तेमाल कर सकती हैं।

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