Gobhi Gajar Ka Achar Recipe हिंदी और एक दम आसान तरीके से बनाना सीखें

नमस्कार दोस्तों! आज हम आपके साथ एक ख़ास और स्वादिष्ट Gobhi Gajar Ka Achar Recipe के बारे में जानेंगे, ये अचार गर्मियों में एक परफेक्ट साइड डिश है, इसके साथ आप और आपके परिवार वाले हमेशा दो रोटी एक्स्ट्रा  ही खाएंगे. और इस रेसिपी की खास बात यह है की इसे आपको बहुत दिनों तक धुप में नहीं रखना पड़ता है, इसे आप सिर्फ एक दिन में ही तैयार कर सकते हो. तो चलिए बिना किसी देरी के शुरू करते हैं Gobhi Gajar Ka Achar Recipe!

Gobhi Gajar Ka Achar Recipe

सामग्री:

– 250 gram गोभी (फूल गोभी), कटा हुआ

– 250 gram गाजर, कटा हुआ

– 1/4 कप सरसों का तेल

– 1/4 कप टिल का तेल

– 1 teaspoon राइ (सरसों के दाने)

– 1/2 teaspoon हींग (asafoetida)

– 1 teaspoon सौंफ (fennel seeds)

– 1 teaspoon कलोंजी (onion seeds)

– 1 teaspoon मेथी दाना (fenugreek seeds)

– 2 teaspoon लाल मिर्च पाउडर

– 1 teaspoon हल्दी पाउडर

– 2 tablespoon नमक

– 1 tablespoon सौंठ (dry ginger powder)

– 1/2 cup सिरका (vinegar)

बनाने का तरीका:

1. सबसे पहले, एक बर्तन में गोभी और गाजर को अच्छे से धो कर साफ़ करें और फिर उसको अच्छे से पोंछ कर सूखा लें.

2. अब एक पैन में सरसों का तेल और तिल का तेल गरम करें. तेल गरम होने पर राइ, हींग, सौंफ, कलोंजी, और मेथी दाना दाल कर उन्हें थोड़ा भून लें.

3. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और सौंठ डाल कर मिलाएं. ध्यान रहे की अचार का मसाला हमेशा मध्यम आंच पर ही भूने, ताकि मसाला जले नहीं.

4. इसके बाद गोभी और गाजर डाल कर अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. ध्यान रहे की सब मसाले अच्छे से सब्जियों में मिल जाएं.

5. अब, सिरका डाल कर मिक्स करें. सिरका डालने से अचार का स्वाद और सेल्फ लाइफ भी बढ़ जाती है. 

6. अचार को धीरे धीरे पकने दे और थोड़ा ठंडा होने पर गिलास या प्लास्टिक के बर्तन में भर कर बंद कर दें.

7. अचार को कम से कम एक दिन तक ऐसे ही रहने दें ताकि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं.

Conlusion

आपका Gobhi Gajar Ka Achar Recipe तैयार है! इसे पराठे, रोटी या चावल के साथ सर्वे करें. घर में बनाया गया अचार हमेशा बाजार के अचार से बेहतर होता है और इसमें कोई भी harmful preservatives नहीं होते हैं.

तोह अब, इस चटपटे और स्वादिष्ट अचार को बनाएं और अपने परिवार को खिलाएं. Happy cooking!

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