दही भल्ला रेसिपी |Dahi Bhalla Recipe in Hindi|स्वादिष्टता और सेहत का Unique Combination

Dahi Bhalla : दही भल्ला एक प्रमुख भारतीय स्नैक है.उड़द और मुंग की दाल के साथ बनाया जाता है, जिसे वडी भी कहा जाता हैं और दही से सजाया जाता है। यह मुख्य रूप से गर्म या ठंडे दही के साथ सर्व किया जाता है और विभिन्न चटनी और मसाले से सजाया जाता है। दही भल्ला भारत के विभिन्न हिस्सों में लोकप्रिय है.

और इसे सड़ी, पानी पूरी और छोले भी कहा जाता है। दही भल्ला त्योहारों और विशेष अवसरों पर भी बनाया जाता है। इस लेख में हम दही भल्ला बनाने की संपूर्ण विधि और इसके लाभों पर विस्तार से बात करेंगे।

दही भल्ला क्या है? Dahi Bhalla

यह एक ऐसी रेसिपी है, जिसको सभी पसंद करते हैं.दही भल्ला एक भारतीय स्नैक है, जिसमें बड़ी या वड़ी को उबालकर फ्राई किया जाता है। यह फ्राई भल्ला फिर दही में डुबोया जाता है और विभिन्न मसालों से सजाया जाता है। दही भल्ला गर्म या ठंडे रूप में परोसा जा सकता है और यह एक मजेदार और स्वादिस्ट लगने वाला व्यंजन है। इसकी मुलायमता, मीठापन और तीखापन का मेल इसे आकर्षक और स्वादिष्ट बनाता है।

दही भल्ला बनाने की सामग्री :

दही भल्ला बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी :

• 1 कप उड़द दाल की डाल (सफ़ेद)
• 1/4 कप मूंग दाल की डाल (हरी)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चमच काली मिर्च पाउडर
• तेल तलने के लिए
• दही 500 ग्राम
• चटनी : हरी या लाल

दही भल्ला बनाने की विधि :

1. सबसे पहले उड़द दाल और मूंग दाल को एक बर्तन में रखें.
2. दाल को पानी में 1 से 2 घंटे के लिए भिगों दीजिये।
3. इसके बाद एक मिक्सी की मदद से दोनों का पेस्ट तैयार कर लीजिये।
4. एक बाउल में पीसी हुई दाल, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं।
5. सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें.
7. एक चमच की मदद से दाल की मिश्रण तेल में डालें।
8. इसको मीडियम गैस पर भल्ले को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
9. भल्ले को पेपर टॉवल पर रखें ताकि अधिक तेल निकल जाए।
10. इसके बाद इसको 50 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दे और फिर बाहर निकाल लीजिये।

दही भल्ला बनाने की विधि :

1. सबसे पहले 500 ग्राम दही को एक बॉल में लें और अच्छे से फेंटे।
2. तले हुए भल्ले को दही में 15 मिनट के लिए डुबोएं।
3. ऊपर से धनिया पुदीना चटनी, मीठी चटनी,नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. इसके बाद खट्टी मीठी चटनी, नमकीन बूंदी, कटा हुआ हरा धनिया और अदरक-लहसुन की चटनी छिड़कें।
5. आपका दही भल्ला तैयार है, आप इसे तुरंत सर्व करें।

दही भल्ला पर टिप्स :

दही भल्ला की मुलायमता के लिए टिप्स :

• दही भल्ले की मुलायमता के लिए दाल को अच्छी तरह से पीसें।
• दाल को सुनहरा और कुरकुरा बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला तेल उपयोग करें।
• तले हुए भल्ले को पानी में ढककर कुछ समय के लिए रखें ताकि वे मुलायम हो जाएं।

दही भल्ला गर्मागर्म सर्व करने की ट्रिक

• भल्ले को गरम दही में डुबोने से पहले उसे 10 मिनट के लिए पानी में डुबोएं।
• दही को थोड़ा गरम पानी के साथ फेंटें, ताकि यह सर्व करने में आसान हो।

दही भल्ला सर्विंग के साथ :

यहाँ आ दही भल्ला विभिन्न तरीकों से परोस सकते हैं।

• खट्टी मीठी चटनी के साथ सर्व करें।
• धनिया-पुदीना चटनी और इमली की चटनी के साथ सजाएं।
• नमकीन बूंदी, काजू, पिस्ता, और खजूर के टुकड़े से सजाएं।

दही भल्ला के लाभ :

दही भल्ला खाने के कई लाभ होते हैं। यहां हमने आपके लिए कुछ मुख्य लाभ बताये हैं:

1. पौष्टिक: दही में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन B-12 और अन्य पोषक तत्व होते हैं।
2. पाचन तंत्र को बेहतर बनाएँ: दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन को सुधारने में मदद करते हैं।
3. सुधारे रहे आंतिरिक रोगों का खतरा: दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स आंतिरिक रोगों के खतरे को कम कर सकते हैं।
4. हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद: दही में पाये जाने वाले पोषक तत्व स्वस्थ हृदय के लिए अच्छे होते हैं।

इस प्रकार, आप दही भल्ला आसानी से घर पर बना सकते हैं और इसका स्वाद ले सकते हैं। यह एक सर्वनिम्न स्नैक है जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ आनंद ले सकते हैं।यह एक बहुत ही आसान सी बनने वाली रेसिपी हैं, जिसको अक्सर गर्मियों के मौसम में खाया जाता है। आप जब भी किसी पार्टी में जाते है, तो वहाँ के सॉफ्ट दही बल्ले अवश्य खाते होंगे। आज की इस पोस्ट में हमने आपको हलवाई वाले दही बल्ले को बनाना बताया हैं।

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दही भल्ला सामान्य प्रश्नों के जवाब :

इस प्रकार से, आप घर पर आसानी से दही भल्ला बना सकते हैं और दही भल्ले का आनंद उठा सकते हैं। इसमें उपयोग होने वाली प्रमुख सामग्री और तैयारी की प्रक्रिया को अच्छी तरह समझें और इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करें.

Dahi Bhalla Recipe in English : A Delicious and Refreshing Indian Snack

Dahi Bhalla is a popular Indian snack that is loved for its combination of soft, savory lentil dumplings soaked in creamy yogurt and topped with tangy chutneys. This delightful dish is a perfect blend of flavors and textures, making it a favorite choice for special occasions, festivals, or even as an evening snack. In this article, we will take you through the step-by-step process of making Dahi Bhalla at home, ensuring that you can recreate this delicious dish with ease and impress your family and friends.

Ingredients Required for Dahi Bhalla

To make Dahi Bhalla, you will need the following ingredients:

• 1 cup of urad dal (split black lentils)
• 1 tablespoon of moong dal (split yellow lentils)
• 2 cups of fresh yogurt (dahi)
• 2 tablespoons of tamarind chutney
• 2 tablespoons of green chutney
• 1 teaspoon of roasted cumin powder
• 1 teaspoon of red chili powder
• 1 teaspoon of chaat masala
• A pinch of asafoetida (hing)
• Salt to taste
• Oil for deep frying
• Chopped coriander leaves for garnishing

Step-by-Step Instructions for Making Dahi Bhalla

1. Soaking and Grinding the Lentils:
   • Wash the urad dal and moong dal thoroughly and soak them in water for about 4-5 hours.
   • Drain the water and grind the soaked lentils into a smooth paste using a blender or a food processor. Add a little water if required to achieve the desired consistency.
2. Preparing the Bhalla Batter:
   • Transfer the ground lentil paste into a mixing bowl.
   • Add salt, asafoetida, and a pinch of baking soda to the batter.
   • Mix well until the batter becomes light and fluffy. The batter should be thick enough to hold its shape when dropped into hot oil.
3. Shaping and Frying the Bhallas:
   • Heat oil in a deep pan or kadhai over medium heat.
   • Wet your hands with water and take a small portion of the batter.
   • Shape it into a round or oval dumpling and gently drop it into the hot oil.
   • Fry the bhallas until they turn golden brown and crispy on all sides.
   • Remove the fried bhallas from the oil and drain them on a kitchen towel to remove excess oil.
4. Soaking and Squeezing the Bhallas:
   • Take warm water in a bowl and soak the fried bhallas in it for about 10-15 minutes.
   • Gently press and squeeze the soaked bhallas to remove any excess water. Place them aside.
5. Preparing the Dahi (Yogurt) Mixture:
   • In a separate bowl, whisk the fresh yogurt until smooth and creamy.
   • Add salt, roasted cumin powder, red chili powder, and chaat masala to the yogurt.
   • Mix well to combine all the ingredients.
6. Assembling the Dahi Bhallas:
   • Take the squeezed bhallas and arrange them on a serving plate.
   • Pour the prepared yogurt mixture over the bhallas, ensuring they are well-coated.
   • Drizzle tamarind chutney and green chutney over the yogurt-covered bhallas.
7. Garnishing the Dahi Bhallas:
   • Sprinkle roasted cumin powder, red chili powder, and chaat masala over the bhallas.
   • Garnish with chopped coriander leaves for added freshness and flavor.

Now, your delicious Dahi Bhallas are ready to be served!

Tips for Making Perfect Dahi Bhallas

• Ensure that the lentils are soaked for a sufficient amount of time to achieve a smooth batter.
• The consistency of the batter should be thick enough to hold its shape but not too thick or too runny.
• Maintain the oil temperature while frying the bhallas to ensure they cook evenly and become crispy.
• Soaking the fried bhallas in warm water helps them absorb the yogurt mixture and become soft and flavorful.
• Adjust the seasoning and spices in the yogurt mixture according to your taste preferences.

Variations of Dahi Bhalla

Dahi Bhalla is a versatile dish that can be customized to suit different preferences. Here are some popular variations:

1. Aloo Bhalla: Add boiled and mashed potatoes to the lentil batter before shaping and frying the bhallas for an added twist.
2. Fruit Bhalla: Garnish the dahi bhallas with chopped fruits like pomegranate seeds, pineapple, or grapes for a fruity and refreshing flavor.
3. Masala Bhalla: Sprinkle a mix of tangy and spicy masalas, such as chaat masala, black salt, and roasted cumin powder, over the dahi bhallas for an extra burst of flavor.

Serving Suggestions for Dahi Bhalla

Dahi Bhallas are traditionally served as a snack or appetizer. They can be enjoyed on their own or as a part of a larger meal. Here are some serving suggestions:

• Serve the dahi bhallas chilled, garnished with chopped coriander leaves and a drizzle of tamarind and green chutneys.
• You can also add a sprinkling of sev (crispy chickpea flour noodles) or roasted peanuts for added crunch.
• Accompany the dahi bhallas with a refreshing glass of sweet or salted lassi for a complete Indian street food experience.

Health Benefits of Dahi Bhalla

Dahi Bhallas offer more than just a delectable taste. Here are some health benefits associated with this dish:

• The lentils used in making bhallas are a good source of protein and dietary fiber, which helps in maintaining healthy digestion.
• Yogurt, the main ingredient of the dish, contains probiotics that promote gut health and boost immunity.
• The use of spices like cumin and red chili powder provides antioxidants and anti-inflammatory properties.

In conclusion, Dahi Bhalla is a delightful snack that combines the richness of lentil dumplings with the creaminess of yogurt and the tanginess of chutneys. With its versatility and refreshing flavors, it is no wonder that this dish is loved by people of all ages. So why wait? Get ready to indulge in the heavenly flavors of Dahi Bhalla!

FAQs

1. Can I use any type of lentils for making dahi bhalla?
   • While urad dal (split black lentils) and moong dal (split yellow lentils) are the most commonly used lentils for making dahi bhallas, you can experiment with other lentils as well. Just ensure that the lentils you choose have a similar texture and can be ground into a smooth batter.
2. How long does it take to prepare dahi bhalla?
   • The preparation time for dahi bhalla may vary depending on the soaking time for the lentils and the frying process. On average, it takes about 4-5 hours for soaking the lentils and approximately 30-40 minutes for the entire cooking process.
3. Can I make dahi bhalla in advance?
   • Yes, you can make the bhallas in advance and store them in an airtight container in the refrigerator. Before serving, soak them in warm water and squeeze out the excess water. Assemble the dahi bhallas with yogurt and garnishes just before serving.
4. What other toppings can I use for garnishing dahi bhallas?
   • Apart from the traditional garnishes like tamarind chutney, green chutney, roasted cumin powder, and chaat masala, you can experiment with toppings like grated carrots, finely chopped onions, or even a sprinkle of grated cheese for added flavor and texture.
5. Can I use Greek yogurt instead of regular yogurt for making the dahi mixture?
   • Yes, you can use Greek yogurt instead of regular yogurt. However, Greek yogurt has a thicker consistency, so you may need to add a little water to achieve the desired consistency for the dahi mixture.